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La tradizionale Sagra dell’Insalata Grika e della Salsiccia di Martignano (Le) giunge quest’anno alla sua 18esima edizione. La sagra conquista ogni anno migliaia di visitatori con le sue specialità gastronomiche salentine e grike: la succulenta salsiccia alla brace con contorno di profumatissima e fresca insalata. L’insalata grika, ottenuta grazie ad un perfetto dosaggio di ingredienti, è la padrona di casa, ed è il piatto principe. Gli ingredienti sono di provenienza esclusivamente della Grecìa Salentina, da produttori di assoluta garanzia. Quest’anno, il tema della genuinità dei prodotti della terra, della filiera corta e della coltivazione sana e biologica, caratterizzerà il percorso della Sagra, con un incontro di sensibilizzazione sull’agricoltura integrata, biologica, biodinamica ed il mangiar sano, che si terrà venerdì 3 luglio al Parco Turistico Culturale Palmieri di Martignano.Per il programma dettagliato potete visitare il sito ufficiale della manifestazione.

La ricetta dell’insalata grika.
Ingredienti:
- pomodori per insalate
- minunceddhe (cetrioli)
- peperoni
- cipolla bianca
- peperoncino piccante
- rucola selvatica
- olive nere alla capasa
- capperi
- origano
- cacioricotta
il tutto condito con olio d’oliva salentino extravergine.

Non mancheranno le classiche “pittule”, i “minchiareddhi” (tipica pasta fresca) e i “pezzetti di cavallo alla salentina” conditi con salsa di pomodoro, le purpette allu sugu, i panzarotti e naturalmente le classiche “friseddhe”.