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Dorade aux olives , au four

Ingrédients :

1 dorade de 800 g                                              tomates coupées en petits morceaux

100g d’olives noires                                            huile d’olive extra vierge

vinaigre de vin blanc                                           sel, poivre

Préparation :

Vider la dorade, l’écailler et bien la laver.
Enduire d’huile un plat à rôti, y poser le poisson salé et poivré, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur . Assaisonner avec 2 cuillères de vinaigre de vin blanc et 2 cuillères d’huile. Ajouter les olives noires et les tomates. Mettre au four déjà chaud et faire cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.

Temps de préparation :45 minutes

Difficulté :moyenne

Vin conseillé :Gravina bianco