Anchois au vinaigre	Aubergines farcies	Agneau avec pommes de terre au four	Soupe de poissons
Artichauts à l'huile	Boulettes de bœuf en sauce	Agneau et champignons cardoncelli au four	Glassa
Beignets de lampascioni	Cavatelli à la rucola	Marro	Cartellate
Boulettes de pain	Cavatelli aux moules	Petites côtes de cheval	Fèves frites
Courge à la ricotta fraîche	Cialledda	Dorade aux four	Blè au vincotto
Beignets de lampascioni	Pâtes aux fèves blanches	Poulpes en sauce	Gâteaux aux amandes
Lampascioni	Les orecchiettes	Funghi cardoncelli gratinés   ( champignons )	Gâteaux d'amandes
Lampascioni au four	Moules au poivre	Moules gratinées	Poivrons gratinés
Lampascioni bouillis	Moules frites	Panzerotti	Seiches farcies
Lampascioni frits	La tria	Pois chiches e tria	Soupes à la gallipolina
Fèves frites	Crudaiola	Thon en conserve	Anchois au sel
Olives au sel	Olives noires en saumure	Huile aux piments	Raisin à l'alcool
Orecchiette à la ricotta forte	Orecchiette à la ricotta sucrée	Orecchiettes à la rucola ( roquette )	Orecchiettes à la cacioricotta
Mouton à la braise	Viande de cheval à la marmite	Petits morceaux de cheval	Pizza

 

 

Française,d'origine italienne,depuis toujours passionnée par ce pays,

sa culture, professeur des écoles à la retraite depuis peu,

la traduction de ce site en français m'a permis d'une certaine façon

de retrouver mes racines car ma famille est originaire de Barletta.

Mireille Calabrese Godbert

 

 

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