Ricetta Panzerotti

Ingredienti ricetta Panzerotti

Preparazione ricetta panzerotti

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versare al centro lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, il vino,il sale e il lievito sciolto in due bicchieri di acqua tiepida. Impastate bene ed aggiungete acqua tiepida fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido ed elastico. Formate un panetto, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare ( in un ambiente caldo bastera una mezzora ). A lievitazione ultimata, prendete il panetto, lavoratelo ancora un attimo e da esso ricavate delle palline della grandezza di una piccola arancia. Ricopritele con un panno umido e lasciate lievitare per un altra mezzora. A questo punto dalle palline lievitate ricaverete dei dischi di circa 15 cm di diametro. In una delle meta sistemate un po di mozzarella e un po di pomodoro pelato. Richiudete quindi la meta vuota su quella con i condimenti e ne otterrete una mezzaluna che avrete cura di richiudere per bene nei bordi aiutandovi coi rebbi di una forchetta. Friggete subito in abbondante olio extravergine di oliva, che avrete precedentemente riscaldato, girando i panzerotti fino a che diventano dorati. Scolateli in una ciotola dove avrete messo della carta da cucina. Serviteli molto caldi facendo attenzione al primo morso a non scottarvi con il ripieno.

Consiglio:i panzerotti vanno fritti apenna riempiti se non si ammollano.

Le pagine più popolari

Londra, la Puglia a La Dolce Vita ShowSettimana Santa: I luoghi della passione 2Fornelli Indecisi - la finale del concorso di cucina dozzinaleItalia Creativa Festival