Vino Rosso di Canosa
Ha un colore rosso rubino di varia intensità e, con il passare del tempo, tende ad assumere riflessi arancio. L’odore è vinoso, alcolico e gradevole; il sapore asciutto, sapido e leggermente tannico con un retrogusto gradevolmente amarognolo. La gradazione alcolica minima è di 12 gradi e va servito alla temperatura di 16-18°C in un bicchiere di tipo tulipano slanciato; per il tipo “riserva”, va meglio un tulipano panciuto. Si accompagna a pastasciutte, piatti a base di legumi, lasagne, grigliate di carni bianche, carni bianche bollite o in umido, salumi ed insaccati; nel tipo “riserva” è indicato per gli stufati, la selvaggina o i formaggi stagionati.
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