Grano, Cavatelli e Fagioli
Ingredienti:
| 500 gr. di grano cotto | 500 gr. cavatelli baresi |
| 200 gr. di fagioli secchi | 250 gr. di pelati o di passata di pomodoro |
| 2-3 pomodori freschi | aglio,sedano,basilico, sale |
| olio extravergine di oliva | formaggio grattuggiato |
Preparazione:
Lessate i fagioli con l’aglio, il sedano, i pomodori freschi e, a cottura ultimata, aggiungete l’olio. A parte in un tegame fate soffriggere olio, basilico e aglio, aggiungete i pelati e fate cuocere per circa 20 minuti. In una pentola cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata e quindi scolateli. Unite quindi il grano cotto ai fagioli lessati precedentemente e al sugo di pomodoro e rimestate per amalgamare bene. Condite con formaggio grattuggiato e servite subito.
| Tempo di preparazione | Difficolta | Vino consigliato |
| 2 ore | Media | Gravina bianco |
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