Cavatelli con la rucola
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Nella foto accanto i cavatelli ancora crudi |
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Ingredienti:
| 400 gr. di cavatelli | 2 spicchi di aglio |
| 300 gr.di rucola | 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva |
| sale | 3 acciughe dissalate e diliscate |
Preparazione:
Lessate la rucola in acqua salata, e a metà cottura, unite i cavatelli. Contemporaneamente, fate soffriggere, leggermente, nell'olio, gli spicchi di aglio precedentemente tritati. Aggiungetevi le acciughe e fatele insaporire. Dopo aver scolato al dente pasta e rucola, conditeli col sughetto. Servite la pietanza con una spruzzata di pecorino pugliese grattugiato.
| Tempo di preparazione | Difficoltà | Vino consigliato |
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30 min. |
minima |
"Gravina" secco servito a 8-10°C. |
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