Agnello con patate al forno
Ingredienti:
| 1,200 kg. di agnello | aglio, cipolla, rosmarino |
| 1 kg. di patate | olio extra vergine di oliva |
| pangrattato | pomodorini al filo |
| vino bianco | peperoncino o pepe nero |
Preparazione:
Tagliate a pezzi l'agnello e fatelo saltare, a fuoco vivace, in una padella con l'olio, unendovi la cipolla, il rosmarino, i pomodorini al filo, il sale e il peperoncino o il pepe nero. Spruzzate con vino bianco. Trapassate il tutto in una casseruola di terracotta unta di olio. Aggiungete le patate pelate, lavate e tagliate a spicchi sottili, con un trito d'aglio. Ricoprite quasi del tutto con acqua e infornate, in forno gia caldo, alla temperatura di 200°. Poco prima di completare la cottura, cospargete il tutto con pangrattato.
| Tempo di preparazione | Difficolta | Vino consigliato |
|
1 ora e 30 min. |
media |
Primitivo di Manduria |
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