Ingredienti:

1 sogliola del peso di 200 gr. circa
200 gr. di pane grattugiato
100 gr di formaggio pecorino pugliese
prezzemolo e aglio tritati
pepe, un pizzico di sale

Preparazione:

Pulite la sogliola, privatela delle due pelli e sistematela nella teglia oliata. Insaporitela col sale, pepe, trito di aglio e prezzemolo. Coprite col pane e formaggio grattugiati. Irrorate la superficie di olio extra vergine e infornate per circa 15 min.