Boulettes de bœuf en sauce
Ingrédients
300g de bœuf haché 1 gousse d’ail, oignon, persil
30 g de pecorino râpé huile d’olive extra vierge
chapelure sel, poivre, basilique
500 g de tomates mûres 3 œufs
Préparation :
Mélanger la viande hachée avec le pecorino râpé, 3 cuillérées de chapelure, les œufs, l’ail, le persil haché, le sel, le poivre. Bien amalgamer le tout et faire des petites boules de la grosseur d’une balle de tennis.
Faire revenir légèrement dans l’huile un oignon haché et le basilique.
Mettre à rissoler les boulettes en les faisant colorer. Y ajouter les tomates passées au chinois, le sel, le poivre ; couvrir le récipient et les laisser cuire pendant environ 20minutes.
Temps de préparation :1 heure
Difficulté :minimum
Vin conseillé :Gioia del Colle primitivo
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