Cozze gratinate

Ingredienti per le Cozze Gratinate

• 1 kg. di cozze
• 5 uova
• olio extra vergine di oliva
• pangrattato
• sale, pepe

Preparazione cozze gratinate

Lavate bene le cozze e apritele utilizzando la punta di un coltello. Lasciate il frutto in meta valva. Inumidite il fondo di una teglia con qualche cucchiaio di acqua salata e disponetevi le cozze. Conditele con pangrattato, prezzemolo tritato, olio sale e pepe. Infornate la teglia e, a cottura quasi ultimata, versate sulle cozze le uova sbattute e condite con sale e pepe.

NOTE:

• al condimento delle cozze si possono aggiungere, se graditi, i pomodorini freschi tagliati a dadini.
  

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