Lampascioni al forno

I lampascioni rappresentano per i pugliesi un vera ghiottoneria. Sono delle cipolle selvatiche dal sapore amarognolo che crescono spontaneamente nei terreni incolti. Vengono fuori arando il terreno e vengono venduti come una cosa prelibata.

A differenza delle cipolle normali hanno bisogno di 4 o 5 anni di crescita per  poter essere raccolti. Clicca qui per saperne di piu.

Ingredienti:

Preparazione:

Pulire i lampascioni e tenerli a bagno in acqua corrente per circa 6 ore affinché perdano un po’ del loro sapore amarognolo.Asciugateli e incideteli, alla base, con un taglio a croce. Pelate e tagliate a fette le patate. Disponete lampascioni e patate in una teglia oleata; condite il tutto con sale, pepe e abbondante olio. Infornate e lasciate cuocere per circa un’ora.

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