Liquore di Menta

Ingredienti:

100 gr. di foglioline di menta	1/2 kg. di zucchero
1 l. di acqua	1 l. di alcool a 90°

Preparazione:

Raccogliete le foglie di menta la mattina presto. Mettetele in un vaso a chiusura ermetica, aggiungete l’alcool, chiudete per bene e lasciatele macerare per 10 giorni. Ogni due giorni scuotete il vaso per un paio di minuti. Alla fine del periodo di macerazione estraete dal contenitore le foglioline, inseritele in canovaccio a trame larghe e strizzate per bene facendo cadere il succo nel contenitore pieno di alcool. A parte fate sciogliere in una casseruola lo zucchero nell’acqua bollendo per pochi minuti il composto. Fate raffreddare e quando sara tiepido aggiungetelo all’ alcool nel vaso. Richiudete e lasciate riposare per 24 ore, quindi filtrate il tutto e imbottigliate in una bella bottiglia trasparente in modo da vedere il bel colore verde del liquore.

P.S. Io ho sempre usato nella preparazione la menta comune, ma ho provato con la menta piperita e i risultati sono stati eccellenti.