Polpette al sugo
Ingredienti:
| 300 gr. di carne di manzo tritata | 1 spicchio d’aglio, cipolla, prezzemolo |
| 30 gr. di pecorino grattugiato | olio extra vergine di oliva |
| pangrattato | sale, pepe, basilico |
| 500 gr. di pomodori maturi | 3 uova intere |
Preparazione:
Impastate, in una capiente ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato, i tre cucchiai di pangrattato, le uova, l’aglio, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamate perbene il tutto e formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Soffriggete leggermente in un fondo di ‘olio una cipolla tritata e il basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio, il sale, il pepe; coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
NOTE:
- Le polpettine possono essere preparate anche con carne tritata di cavallo.
| Tempo di preparazione | Difficolta | Vino consigliato |
| 1ora | minima | Gioia del Colle primitivo |
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