Seppie Ripiene con pecorino
Ingredienti:
| 1,400 kg. di seppie | 3 uova |
| 200 gr. di pane grattugiato | 100 gr. di pomodori |
| 100 gr. di pecorino pugliese grattugiato | prezzemolo e aglio tritati |
| olio extra vergine d’oliva | sale e pepe |
Preparazione:
Pulite le seppie eliminando gli occhi, la sacca del nero e le parti dure. Battete le uova e aggiungetevi poco la volta il formaggio, il pane, il trito di prezzemolo e aglio, formando un impasto non troppo duro. Riempite le seppie e sistematele in un tegame oliato. Cospargete con olio extra vergine, sale e pomodori tagliati a pezzi. Infornate per circa 15 min.
| Tempo di preparazione | Difficolta | Vino consigliato |
| 30 min | media | Gravina bianco |
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