Fave con Cicorie
foto da pappa-reale.net
Ingredienti di Fave e Cicorie
| 2 Kg. di fave novelle con baccello | 2 Kg. di cime di cicorie |
| olio extra vergine di oliva | 1/2 cipolla, sale |
Preparazione di Fave e Cicorie
Aprite il baccello per ricavare le fave e sciacquatele sotto acqua corrente. Lavate le cime di cicorie ed eliminate le foglie piu esterne. Riempite un pentolone di acqua, salatela e poco prima che bolla versate prima le fave e dopo un paio di minuti le cicorie. Lasciate cuocere fino a quando le verdure cedono al tatto. Servite in porzioni e condite con un filo di olio di oliva crudo o soffritto con un po’ di cipolla.
| Tempo di preparazione | Difficolta | Vino consigliato |
| 1 ora | media | “Galatina” bianco servito a 10-11°C. |
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