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Una ricerca condotta dagli studiosi della Facoltà di Scienze dell’Università di Oporto (Portogallo) ha rivelato come nell’olio extravergine di oliva vi sia un antiossidante in grado di proteggere i globuli rossi. Tale antiossidante eserciterebbe un’azione protettiva sul sistema cardiovascolare, prevenendo di conseguenza l’insorgere di infarti ed ictus.

La ricerca è stata recentemente pubblicata sulla prestigiosa rivista “Molecular Nutrition & Food Research”, dove è stata descritta nel dettaglio l’azione di questo potente antiossidante naturale, chiamato EDA – DHPEA. Esso è presente in tutti gli olii d’oliva, ma in particolar modo in quelli extravergini.