Bari Vecchia, cuore pulsante del capoluogo pugliese, è una gemma di storia e tradizione. Tra i suoi vicoli intrisi di antichi racconti, c’è una strada che cattura l’essenza della cultura barese: la Strada delle Orecchiette.

Le Orecchiette: Un Simbolo di Puglia

Le orecchiette sono un tipo di pasta dalla forma unica, simile a piccole orecchie, da cui deriva il loro nome. La preparazione delle orecchiette è un’arte che richiede abilità e precisione. Realizzate con farina di grano duro e acqua, queste piccole meraviglie sono poi incavate con un movimento rapido e deciso delle dita. Le orecchiette sono spesso accompagnate da cime di rapa, un piatto tradizionale che esalta il sapore autentico della pasta e delle verdure locali.

Un Tuffo nel Passato

Passeggiando per le stradine di Bari Vecchia, è impossibile non rimanere affascinati dall’Arco Basso, un angolo caratteristico che conserva intatte le tradizioni locali.

Qui, ogni giorno, le mani esperte delle donne baresi danno vita a uno dei simboli della gastronomia pugliese: le orecchiette. La via delle orecchiette a Bari è un vero e proprio tesoro di autenticità.

L’Arte delle Orecchiette

La strada delle orecchiette a Bari è famosa per la sua produzione artigianale di questa pasta tipica. Le donne, sedute davanti alle loro abitazioni, lavorano con maestria farina e acqua, trasformandole in piccole meraviglie culinarie. Il loro gesto è rapido e sicuro, frutto di anni di esperienza tramandata di generazione in generazione.

LEGGI ANCHE  Grottaglie, al via Orecchiette nelle 'nchiosce
La strada delle orecchiette
Nunzia, la signora delle orecchiette di Bari Vecchia foto by Repubblica Bari

Nunzia, la Signora delle Orecchiette

Tra le figure più emblematiche della strada delle orecchiette Bari Vecchia c’è Nunzia, affettuosamente conosciuta come “la signora delle orecchiette”. Da anni, Nunzia è un punto di riferimento per residenti e turisti. La sua abilità nel creare le orecchiette è ineguagliabile, e la sua passione per questa tradizione si riflette in ogni singola pasta che prepara.

Nunzia rappresenta l’anima della strada delle orecchiette a Bari, e chiunque abbia la fortuna di incontrarla viene subito catturato dalla sua cordialità e dalla maestria delle sue mani.

Un’Esperienza Autentica

Per i visitatori, passeggiare lungo la strada delle orecchiette Bari è un’esperienza immersiva. È possibile osservare da vicino il processo di lavorazione della pasta e, in molti casi, acquistare direttamente dalle mani delle artigiane un prodotto fresco e genuino. Questo contatto diretto con la tradizione culinaria barese rende la visita unica e indimenticabile.

pasta fresca salentina - orecchiette e minchiareddhi - La Terra di Puglia
Puoi acquistare sul nostro shop le orecchiette fresche appena fatte

Tradizione e Modernità

Nonostante l’avvento della modernità, la strada delle orecchiette Bari Vecchia resiste come baluardo delle tradizioni. Qui, il tempo sembra essersi fermato, e ogni angolo racconta una storia di passione e dedizione. La strada delle orecchiette a Bari è diventata anche un punto di incontro per chi vuole riscoprire le radici culturali di Bari e per chi desidera conoscere il vero spirito della città.

LEGGI ANCHE  Taralli: abbinamenti con vino e birra

Visitare la Strada delle Orecchiette

Per chi si trova a Bari, una visita alla strada delle orecchiette Bari è d’obbligo. Situata nel cuore di Bari Vecchia, è facilmente raggiungibile a piedi dalle principali attrazioni turistiche. Passeggiando tra i vicoli, si può assaporare non solo la pasta fresca, ma anche l’atmosfera autentica di una città che vive di tradizioni.

In conclusione, la strada delle orecchiette non è solo un luogo fisico, ma un simbolo della cultura e delle tradizioni di Bari. Visitare questa strada significa fare un viaggio nel tempo, scoprendo il vero cuore pulsante della città e assaporando una delle sue eccellenze gastronomiche più amate.

Dove si trova la strada delle orecchiette ?


Leave a Reply

Your email address will not be published.