Ingrédients

300g de bœuf haché                                     1 gousse d’ail, oignon, persil

30 g de pecorino râpé                                   huile d’olive extra vierge

chapelure                                                   sel, poivre, basilique

500 g de tomates mûres                                3 œufs

Préparation :

Mélanger la viande hachée avec le pecorino râpé, 3 cuillérées de chapelure, les œufs, l’ail, le persil haché, le sel, le poivre. Bien amalgamer le tout et faire des petites boules de la grosseur d’une balle de tennis.
Faire revenir légèrement dans l’huile un oignon haché et le basilique.

Mettre à rissoler les boulettes en les faisant colorer. Y ajouter les tomates passées au chinois, le sel, le poivre ; couvrir le récipient et les laisser cuire pendant environ 20minutes.

Temps de préparation :1 heure

Difficulté :minimum

Vin conseillé :Gioia del Colle primitivo

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