Ingrédients :

1 kg de funghi cardoncelli              mie de pain sec
huile d’olive                                2 gousses d’ail nettoyées et hachées
une branche de persil                   sel, poivre

Préparation:

Nettoyer soigneusement les champignons en éliminant la partie terreuse, puis les laver d’abord dans une eau chaude, ensuite dans une eau froide et les essorer très légèrement. Les disposer avec le pied retourné vers le haut dans un plat où est versé un filet d’huile ; à part, dans une coupelle, mélanger un peu de mie de pain sec râpé, une poignée de persil haché, 2 gousses d’ail haché, sel et poivre .Avec ce mélange saupoudrer les champignons puis ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et faire cuire au four à 170° pendant 30 minutes.

Temps de préparation :45 minutes
Difficulté : minimum
Vin conseillé : San Severo rosato

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