Ingrédients :

2 rascasses de poids moyen, 4 langoustines, 2 poulpes, 4 tranches de saint pierre, 4 homards, ½ kg de mollusques variés (moules, palourdes, dattes de mer)

150g de pulpe de tomate                                        1 oignon

1 verre de vin blanc sec                                          4 tranches de pain maison

huile d’olive extra vierge                                        1 branche de persil, sel, poivre

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans une poêle plutôt large. Y ajouter en premier les poulpes et les petites seiches, puis les rascasses, le saint pierre, les langoustines, les homards et enfin les mollusques . Ajouter le vin blanc puis faire frire dans de l’huile l’ail ; ensuite ajouter la pulpe de tomate et une pincée de sel.
Terminer la cuisson à feu doux. Poivrer, saupoudrer de persil et servir avec des tranches de pain maison frit.

Temps de préparation :45 minutes

Difficulté :moyenne

Vin conseillé :Gravina bianco

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