Ingrédients pour 8 personnes :
2 kg de gîte de cheval huile d’olive
500 g de sauce tomate 500 g d’eau
poivre en grains, piment, laurier romarin, sauge , persil
Préparation :
Après avoir coupé la viande en morceaux, on la cuit dans une grande marmite (pignata) avec tous les arômes , la sauce, l’eau et l’huile.
Mettre le sel et le piment correctement dosés et faire bouillir environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que la sauce ait correctement épaissi.
Temps de préparation :2 heures
Difficulté :minime
Vin conseillé :Gioia del Colle primitivo
