Il vincotto o vino cotto è un prodotto davvero delizioso la cui origine è da ricercarsi in Puglia, ma che è anche presente in altre regioni italiane, come la Calabria. Si tratta del mosto dell’uva che, da fresco, viene cotto. La cottura lenta lenta fa ridurre il mosto, che diviene dolce e sciropposo. Il vincotto … Leggi tutto Il vincotto del Gargano