Ingredienti:

1 kg di olive nere
sale grosso da cucina

Preparazione:

Sistemate in recipiente, possibilmente in creta, le olive nere ben mature a strati cosparsi di sale grosso da cucina. Lasciatele almeno una decina di giorni nel contenitore. Ogni giorno eliminate dal fondo del recipiente il liquido che caccianole olive stesse e smuovetele un po’. Alla fine risulteranno saporite, ma non molto salate. Sono ottime da mangiare accompagnate da buon pane casereccio nostrano ( l’ideale sarebbe trovare del buon pane di Altamura….presente oggi praticamente in tutt’ Italia ).

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Riepilogo
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Nome ricetta
Olive sotto sale
Pubblicato il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Voto medio
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