Cosa mangiare quando si è in Puglia
Cosa mangiare quando si è in Puglia? Cosa bisogna assolutamente assaggiare prima di ripartire? La domanda è d’obbligo. E la risposta anche!
La cottura in pignata
La cottura in pignata, passato e presente sempre protagonisti grazie alla terracotta, che preserva sapore e genuinità di tutti i tuoi alimenti.
C’era una volta il trappeto (o trappitu in dialetto), nella lavorazione delle olive
Il trappeto o frantoio ipogeo: tra storia e curiosità, un edificio rurale che ha rivestito un ruolo da protagonista per lunghi secoli in terra di Puglia. Conosciamolo assieme.
Galatina rivendica la paternità del pasticciotto “leccese”
Galatina, forte della grande lezione “social” appresa da Dior e da Chiara Ferragni, non ha dubbi: è tempo di rivendicare la paternità di uno dei simboli del Salento, il pasticciotto “leccese”
La copeta o cupeta pugliese: tutto il sapore dei giorni di festa
E’ il torrone pugliese….e si chiama cupeta. La si prepara in modo scenografico e suggestivo in occasione delle feste patronali. Da provare!
Sua maestà il pomodoro, oro rosso di Puglia
Il pomodoro pugliese è famoso, apprezzato e gustato in tutto il mondo, grazie alla straordinaria capacità produttiva del Tavoliere delle Puglie. Scopriamo qualche curiosità sul tema.
Ecco qual è il segreto della vera passata di pomodoro pugliese
La passata di pomodoro pugliese è qualcosa di davvero straordinario. Bella da vedere e…
Gnummareddhi, turcinelli… tanti nomi, una bontà tutta pugliese
Tra i prodotti pugliesi tipici troviamo indubbiamente gli gnummareddhi. Cosa sono gli gnummareddhi? Perchè si chiamano così? Come si gustano? Rispondiamo assieme a queste domande.
Cosa sono le pittule pugliesi
Le pittule trovano spazio in tavola in qualunque giorno dell’anno ed in qualunque occasione: e tu, le hai mai gustate? Provale con il tradizionale vincotto pugliese.
Cos’è il calzone leccese: storia e varianti
Il calzone leccese è una prelibatezza davvero unica nel suo genere. L’importante è gustarlo ancora caldo!
Bocche di Dama, quando in Salento è domenica
Tra i classici dolci salentini della domenica troviamo le bocche di dama. Buonissime nella loro semplicità, vanno a ruba in un secondo. A voi la ricetta originale delle bocche di dama.
Cosa sono le Tette delle Monache?
Soffici, cremose ed irresistibili: sono le tette delle monache, deliziosi gusci di pan di spagna con all’interno una generosa dose di crema chantilly. Davvero irresistibili.
