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Gastronomia

Noi di LaTerraDiPuglia amiamo alla follia la gastronomia di puglia, i prodotti pugliesi, i sapori pugliesi, come i pomodori secchi, i taralli, i lampascioni e molto altro! Buon appetito allora!

I metodi che i contadini usano per conservare le olive

I metodi che i contadini usano per conservare le olive

Le più famose ed antiche concie per le olive che i contadini pugliesi ancora oggi si tramandano. Scopriamole assieme per provare a fare un salto indietro nel tempo e riassaporare quelle delizie che ci ricordano casa delle nostre nonne.

Olio in scadenza: si può consumare?

Olio in scadenza: si può consumare?

Olio in scadenza: come sapere se un olio è in scadenza? E se è in scadenza, è possibile consumarlo ugualmente? E cosa succede invece se l’olio presenta degli strani pallini bianchi o gialli?

Qual è l’olio migliore per friggere?

Qual è l’olio migliore per friggere?

Voglia di fritto? Scopriamo assieme qual è il miglior olio per friggere, per ottenere un buon sapore ed un’elevata sicurezza dalla propria frittura.

Olio pugliese: cosa vuol dire cultivar?

Olio pugliese: cosa vuol dire cultivar?

Olio pugliese: cosa sono i cultivar, cosa si intende per cultivar? Scopriamo insieme il significato di questa parola e in che modo può influenzare l’olio.

Ha più calorie l’olio o il burro?

Ha più calorie l’olio o il burro?

Ha più calorie l’olio o il burro? Conosciamo più da vicino l’apporto calorico di questi due grassi molto presenti sulle tavole degli italiani.

L’olio di oliva fa ingrassare?

L’olio di oliva fa ingrassare?

L’olio di oliva fa ingrassare? La risposta è no. Ma è pur sempre un grasso! E allora, è giunto il momento di mettere un po’ d’ordine sul tema.

Come si riconosce un olio buono?

Come si riconosce un olio buono?

Come si riconosce un olio buono? L’argomento ovviamente è inerente all’olio extravergine di oliva, quello che tutti noi acquistiamo con l’intento di nutrire la famiglia con grande attenzione e con un occhio di riguardo alla salute.

Olio pugliese: che cosa sono i polifenoli?

Olio pugliese: che cosa sono i polifenoli?

Olio pugliese: cosa sono i polifenoli? Come sapere se l’olio li contiene? E perchè fanno cosi bene? Rispondiamo ad alcuni quesiti comuni sul tema.

Focaccia pugliese con pomodorini

Focaccia pugliese con pomodorini

Focaccia pugliese con pomodorini, nota anche come focaccia barese. Scopriamo insieme come si cucina a regola d’arte. Procuratevi una patata e seguiteci…