Pepata di cozze
Ingredienti:
| 1 kg. di cozze nere | 3 spicchi d'aglio |
| 100 gr. di pomodorini pachino | olio extravergine di oliva |
| pepe nero |
Preparazione:
In una casseruola piuttosto alta e capiente fate soffriggere abbondante olio extravergine di oliva e gli spicchi di aglio che avrete gia privato della pellicina. Aggiungete i pomodorini e gettatevi le cozze ancora chiuse e precedentemente lavate ( mi raccomando devono essere pulitissime ). Fate andare a fuoco vivissimo per 5-6 minuti fino a che le cozze non si saranno aperte . Spegnete e servite caldo con una spolverata abbondante di pepe nero macinato al momento.
| Tempo di preparazione | Difficolta | Vino consigliato |
|
20 min. |
minima |
"Gravina" secco servito a 8-10°C. |
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