Polpette di pane
Ingredienti:
| mollica di pane raffermo ( se fosse quello di Altamura o Laterza sarebbbe l'ideale ) | |
| 1 uovo intero | pecorino grattuggiato |
| latte | sale |
| aglio | prezzemolo q.b. |
| olio extravergine di oliva | |
Preparazione:
Mettete la mollica in ammollo nel latte, poi strizzatela bene ed impastatela con tutti gli altri ingredienti. Date all'impasto la forma delle polpette. Soffriggetele nell'olio extravergine di oliva solo per dorarle un po. Cuocetele, quindi, in un sughetto di pomodoro leggero per un' oretta.
Sono piu buone se preparate il giorno prima.
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