La giornata della salsa: quando l’ultima domenica di agosto si fermava tutto
A fine agosto, in Puglia, c’era una domenica che non era una domenica: era la giornata della salsa. Le cassette di pomodori, il pentolone sul fuoco in cortile, il passapomodoro a manovella e le bottiglie della gassosa lavate una per una dai bambini. Il racconto di com’era quel giorno, del metodo alla manta che prende il nome dalle coperte, e di che cosa ne è rimasto oggi.











