Se ti sei mai chiesto qual è il peperoncino più piccante del mondo, preparati a scoprire un mondo infuocato dove il gusto si fonde con l’adrenalina! Dai cultori del piccante agli chef in cerca di sapori estremi, la classifica del peperoncino più piccante al mondo è una curiosità che appassiona molti. Affrontiamo oggi quest’argomento perché ovviamente anche in terra di Puglia il piccante non manca mai. Visitando le pagine del nostro shop avrai modo di notare che il peperoncino pugliese è presente ed annoverato tra i prodotti tipici pugliesi.
LaTerradiPuglia ti propone peperoncini piccanti a rondelle in olio evo e crema di peperoncino piccante in olio evo. Due prodotti d’eccellenza, con un grado di piccantezza ben equilibrato e un’ottima aromaticità, perfetti per ogni tuo piatto, dalle penne all’arrabbiata (nel nostro caso orecchiette), fino a pizze, focacce, piatti in umido o spaghetti aglio olio e peperoncino. Un vero e proprio must in cucina, ideale per chi ama dare un tocco di brio alla propria dieta. Inoltre, vi ricordiamo che il peperoncino è noto per avere innumerevoli benefici, in quanto favorisce il benessere dell’apparato cardiovascolare.
Il re del fuoco: il Carolina Reaper
Attualmente, il peperoncino più piccante del mondo è il Carolina Reaper. Questo peperoncino micidiale è stato certificato dal Guinness World Records con un valore medio di 1.641.183 SHU (Scoville Heat Units), ma alcuni esemplari hanno superato i 2.200.000 SHU.
Il Carolina Reaper è una creazione ibrida ottenuta incrociando un Habanero rosso e un Naga Viper. È coltivato principalmente in Carolina del Sud (USA).
Cos’è la Scala Scoville?
Come funziona la Scala Scoville?
La Scala Scoville è una misura della piccantezza dei peperoncini e di altri alimenti piccanti. È stata ideata nel 1912 dal farmacista americano Wilbur Scoville, da cui prende il nome. La scala misura la quantità di capsaicina, la sostanza chimica responsabile della sensazione di bruciore. Più capsaicina è presente, più alto è il numero sulla scala. L’unità di misura si chiama SHU (Scoville Heat Units, ovvero unità di calore Scoville).
- Peperone dolce = 0 SHU (nessuna capsaicina)
- Jalapeño = 2.500 – 8.000 SHU
- Habanero = fino a 350.000 SHU
- Carolina Reaper = fino a 2.200.000 SHU
Metodo originale vs. metodo moderno
Metodo Scoville originale:
Si diluiva l’estratto del peperoncino in acqua zuccherata e lo si somministrava a un gruppo di assaggiatori. Il grado SHU corrispondeva al livello di diluizione necessario per non percepire più il piccante. Era soggettivo e poco preciso.
Metodo moderno:
Oggi si usa la cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC), che analizza in modo scientifico e preciso la quantità di capsaicinoidi presenti.
Curiosità
- La capsaicina pura arriva a 16 milioni SHU!
- Il latte è il miglior rimedio per neutralizzare il bruciore (non l’acqua!).
Classifica dei 10 peperoncini più piccanti al mondo
E ora vediamo quali sono i peperoncini più piccanti al mondo, quelli più famosi e più amati dagli intenditori.
- Carolina Reaper – fino a 2.200.000 SHU
- Trinidad Moruga Scorpion – fino a 2.009.231 SHU
- 7 Pot Douglah – fino a 1.853.936 SHU
- 7 Pot Primo – fino a 1.469.000 SHU
- Trinidad Scorpion Butch T – fino a 1.463.700 SHU
- Naga Viper – fino a 1.382.118 SHU
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia) – fino a 1.041.427 SHU
- Infinity Chilli – fino a 1.067.286 SHU
- Habanero Red Savina – fino a 577.000 SHU
- Jalapeño – da 2.500 a 8.000 SHU
Il peperoncino Habanero più piccante del mondo
Tra le varietà di Habanero, il Red Savina è stato per anni il peperoncino habanero più piccante del mondo. Anche se oggi è stato superato da varietà più forti, resta amatissimo per il suo equilibrio tra calore e sapore fruttato.
Peperoncino più piccante al mondo: dove si trova?
Molti si chiedono: il peperoncino più piccante al mondo dove si trova? La risposta è principalmente negli Stati Uniti, ma coltivazioni si trovano anche in India, Regno Unito e in Italia.
Peperoncino più piccante in Italia
In Italia, il peperoncino più piccante locale è spesso il Diavolicchio calabrese, ma alcuni coltivatori riescono a produrre varietà estreme come il Carolina Reaper.
Mangia il peperoncino più piccante del mondo… se hai coraggio!
Online impazzano i video di sfide in cui persone mangiano il peperoncino più piccante del mondo o provano i 10 peperoncini più piccanti al mondo. Tuttavia, attenzione: se da un lato abbiamo detto che il peperoncino è un toccasana per il sistema cardiovacolare, è anche vero che il consumo può provocare effetti collaterali. Sempre con cautela!
Ora che sai qual è il peperoncino più piccante del mondo, avvicinati con rispetto. Il Carolina Reaper domina la classifica dei peperoncini piccanti, ma tante varietà, come l’Habanero o il Ghost Pepper, offrono esperienze da brivido (o da fuoco!).
