La pitta di patate Leccese
La pitta di patate Leccese

Il salento è terra di grandi prodotti tipici e sicuramente se trascorrerete qualche giorno di vacanza in questo splendido lembo di terra baciato da più mari non potrete fare a meno di notare le grandi specialità salentine che fanno parte della sua gastronomia. Le specialità del salento in fatto di piatti tradizionali ed i prodotti tipici salentini che potrete anche portarvi a casa renderanno insomma la vostra vacanza non solo rilassante ma anche irresistibilmente golosa. Cerchi prodotti tipici salentini in vendita online? Sei nel posto giusto. Accomodati e buona lettura!

Prodotti tipici salentini vendita online

La cucina salentina ed i prodotti tipici salentini sono  ancora relativamente poco conosciuti nel resto della penisola italiana e spesso erroneamente associati alla cucina pugliese o a quella meridionale: si tende spesso a pensare, quando ci si avvicina al Salento per la prima volta, di trovare una cucina di pesce molto sviluppata e diffusa, dalle radici antiche e dai gustosi piatti tradizionali, composti prevalentemente da specialità del salento di mare, più che di terra. Ma non è così. Prima che la modernità uniformasse le abitudini alimentari di noi italiani e prima che il benessere facesse capolino nelle case di tutti i ceti sociali, il Salento era una terra molto povera, la cui sussistenza e le cui abitudini sia di vita che alimentari erano fortemente legate alle attività contadine e pastorizie. Si conduceva una vita povera e si attingeva a tutto ciò che la terra offriva per poter sopravvivere e per sfamare la famiglia: ecco spiegato perchè è la terra la vera fonte di quelle che oggi vengono considerate le specialità del salento. Parliamo dunque di abitudini che ancora oggi sono ben radicate nella vita quotidiana delle famiglie di questo lembo di terra che, politicamente, si estende in tutta la provincia di Lecce e nella parte più meridionale della provincia di Brindisi. Durante una vacanza in salento sicuramente vi capiterà di andare alla ricerca di qualche bel negozio di prodotti tipici, per esempio a Lecce oppure nelle altre belle località della zona come Maglie, Galatina, Nardò. Le cose da comprare a Lecce e dintorni non mancano, ed i buoni palati troveranno soddisfazione. Se cerchi prodotti tipici salentini in vendita online, nelle pagine di questo sito non rimarrai deluso. Ma prima di tutto, proseguiamo la carrellata delle delizie provenienti da questo splendido lembo di terra tra due mari.

Salento prodotti tipici e non solo

Come anticipato, la tradizione gastronomica salentina non si fonda sulla cucina di mare ma sulla cucina di terra, perché era la terra che dava da vivere a pastori ed agricoltori: durante la vostra permanenza in Salento troverete per esempio salumi tipici salentini e, tra gli altri prodotti locali del salento, troverete moltissime verdure, molte delle quali essiccate al sole, altre in salamoia, altre ancora selvatiche. Pomodori, peperoni, melanzane, zucchine, lampascioni invadono letteralmente le tavole dei salentini tutto l’anno, così come la rucola, le cicorie selvatiche e molti altri piatti. Tra i prodotti tipici salentini che potete trovare a Lecce o in altre località di questa incantevole regione vi segnaliamo anche l’artigianato, ovvero gli oggetti tipici salentini: pumi, massaie, portacandele, oggetti in terracotta dalle forme sinuose ed eleganti, fischietti, fanno parte del patrimonio artigianale ed artistico di questa bella regione. Oggi vi sono località belle e ricche di storia come Cutrofiano che ancora vivono di quest’arte, che viene tramandata di padre in figlio e portata avanti con pazienza e manualità proprio come un tempo. In salento prodotti tipici non mancano insomma: vediamone di seguito alcuni.

Salento prodotti tipici

Tra i prodotti salentini in vendita online troverai anche le ceramiche e le terrecotte, belle idee regalo per abbellire la tua casa e quella dei tuoi amici con gusto e stile salentino.  Insomma le cose da comprare a lecce tra ghiottonerie varie e artigianato non mancano, ma la domanda è dove andare a fare questo shopping di golosità e souvenir? E’ presto detto.

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Vendita prodotti tipici salentini

Voglia di prodotti tipici del salento? La grande protagonista delle abitudini alimentari della popolazione salentina era ed è ancora oggi la verdura, che dà vita a molte specialità salentine amate ed imitate un pò dappertutto. Fino ad una manciata di decenni fa la verdura non si acquistava ma si coltivava personalmente o, nel caso delle verdure selvatiche, si raccoglieva nei campi: erano i campi la vera fonte di prodotti tipici salentini! Ancora oggi cicorie selvatiche, tarassaco, asparago selvatico, senape selvatica, piante del papavero e cardi selvatici rappresentano le verdure che quotidianamente si gustano in tutte le famiglie, accompagnate con olio extravergine di oliva locale e pane di grano duro. La vendita di prodotti tipici salentini, nello specifico delle verdure, viene fatta, in Salento, anche per le strade, dai coltivatori stessi, che sono anche commercianti. Tra le altre verdure vanno citate le cime di rapa, bietole, peperoni, melanzane e, d’estate, i pomodori, che tradizionalmente si usano per preparare la passata – o “salsa” per l’inverno: un evento che, durante le torride estati salentine, era capace di riunire tutta la famiglia in una vera e propria occasione di festa. Eh sì, perchè la passata di pomodoro è una vera specialità del salento: assaggiatela e vi renderete subito conto della differenza rispetto a quella commerciale! Nelle pagine del nostro negozio virtuale, troverete tanti prodotti tipici salentini in vendita online, incluse naturalmente le passate.

Specialità salentine: materie prime semplici e tanto sole

Peperoni, melanzane, zucchine e pomodori vengono ancora oggi essiccati secondo la ricetta tradizionale, dando vita a gustose conserve da tenere in dispensa in vista dell’inverno. Tornando a parlare del pane, oltre al pane di grano duro sono molto comuni le frise, dei panini di pane secco che, ai tempi, venivano preparati in abbondanza onde poter durare nel tempo ed essere portati facilmente nei campi per una pausa pranzo veloce. Salento, prodotti tipici? E allora non possiamo non citare lei, la pasta – anch’essa oggi annoverata tra i prodotti tipici salentini più amati tanto dalla popolazione locale quanto dai turisti, era una pasta povera, preparata a base di acqua e farina: il Salento non è infatti terra di pasta all’uovo, nè di paste ripiene! I formati più noti di questo angolo d’Italia sono le orecchiette, ma anche le cosiddette “sagne torte”, ovvero degli spaghettoni arrotolati su loro stessi, o altri formati medio piccoli che ai tempi si preparavano a mano.

Altri prodotti tipici salentini: i formaggi

Caprini e ovini, ma anche vaccini

Proseguendo la carrellata delle specialità salentine, è bene parlare dei formaggi, anch’essi molto presenti in salento tra i prodotti tipici Avendo accennato alla pastorizia, è bene sapere che il Salento è terra di pecore: ricotta di pecora e formaggi di pecora sono i veri protagonisti; meno comuni invece sono i prodotti di origine vaccina. Tornando a ciò che la terra offriva ed offre spontaneamente, vanno annoverati anche i frutti, come i fichi, i fichi d’india, gli agrumi, ma anche i gelsi, le nespole, i melograni e le giuggiole. Con la frutta secca del salento si davano vita (e si dà vita tutt’ora) a deliziosi dolci tipici salentini di Natale, per esempio. I dolci tipici salentini natalizi contengono anche i fichi, la buccia d’arancia, oltre ad altri deliziosi ingredienti, sempre naturali e molto profumati, offerti proprio dalla terra.

Prodotti tipici salentini in vendita online: lampascioni e non solo

Dalla terra provengono anche le lumache, che vengono preparate sia bollite e condite con solo aglio e prezzemolo, sia arrostite, sia in umido: anche le lumache fanno parte delle specialità salentine, e se vi trovate in villeggiatura in zona, non potete non assaggiarle!  A questo proposito, in località Cannole (LE) ogni estate intorno alla metà di agosto si svolge una grande sagra, appunto dedicata alla lumaca, ivi chiamata Municeddhra. Un altro prodotto che la terra offre sono i lampascioni, piccole cipolline amarognole che vengono cotte lentamente in un intingolo di aromi di vario genere, che avrete la fortuna di trovare tutto l’anno, grazie al nostro negozio di prodotti tipici del salento. Infatti, se molti prodotti tipici salentini si trovano quasi esclusivamente in salento, altri prodotti tipici salentini sono in vendita online, come i lampascioni, l’artigianato, la passata, i formaggi e molte altre specialità alle quali abbiamo accennato, come la verdura essiccata al sole.

Vendita prodotti tipici salentini: carne e pesce

Per ciò che concerne la carne, il Salento è terra di carne di cavallo, poichè anticamente il cavallo era usato per lavorare la terra, ma quando giungeva a tarda età poi andava al macello: si gustano dunque stufati di cavallo, i cosiddetti “pezzetti al sugo”, ma anche bistecche di cavallo, lì chiamate genericamente “fettine”. Anche l’agnello faceva capolino sulle tavole dei salentini, soprattutto in occasione della Pasqua: le famiglie più povere, tuttavia, si limitavano a consumarne le interiora, opportunamente avvolte e legate in gustosi involtini che ancora oggi vengono arrostiti alla brace: sono gli gnommareddhi, chiamati anche turcinieddhi a seconda della zona. Infine, per ciò che concerne il pesce, le uniche specie che comparivano sulle tavole dei salentini sono quelle di pesce azzurro, dunque locale, sempre fresco e soprattutto molto economico: con il pesce azzurro si prepara la “scapece”, una preparazione a lunga conservazione, a base di pangrattato, aceto e zafferano: solo per stomaci forti! Più delicato è invece in polpo alla pignata, un polipo in umido cotto nella tradizionale teglia di coccio, detta appunto pignata.

Altre specialità del salento: i dolci tipici salentini

Non possiamo poi non fare un accenno ai dolci tipici salentini, che sfruttano spesso gli agrumi locali ma anche l’influenza della cucina araba che, visti i trascorsi storici di questa penisola, ha lasciato le sue tracce ed il suo profumo di miele e cannella: carteddhate e purcedduzzi, due dolci salentini fritti, ne sono un esempio. In occasione di San Giuseppe vi capiterà di assaggiare le zeppole, dei bignè farciti con crema pasticcera e crema al cioccolato, oggi disponibili nella versione fritta o in quella al forno. Molti dolci preparati con agrumi, frutta secca e miele locale, come già accennato sopra, si trovano solo in specifici periodi dell’anno, come i dolci tipici salentini natalizi. I porcedduzzi sono dolci tipici salentini di natale che forse potreste trovare anche nel periodo di carnevale, ma sicuramente non in estate: le specialità salentine hanno talvolta anche una stagionalità! Insomma, se cercate dove comprare i prodotti tipici del salento e trovate, passeggiando per lecce, nardò, maglie, galatina, un bel negozio di prodotti tipici del salento, avrete modo di assaggiare tante specialità del salento acquistandole in loco e mettendovele in valigia. Oppure navigando in internet potrete trovare tanti prodotti salentini in vendita online. E ricordate: il salento, tra i piatti tipici salentini che assaggerete qui e le specialità salentine che acquisterete online una volta rincasati, vi rimarrà sempre nel cuore!

Salento, prodotti tipici? Un cenno ai mangiari di strada è d’obbligo

Terminiamo la carrellata delle specialità del salento con un accenno ai mangiari “di strada”: il calzone, sia fritto che al forno, o il rustico, rappresentano il tipico spuntino “dopospiaggia” dei salentini. Quanto a vini e liquori il Salento è terra di vitigni Negroamaro e Primitivo, ma anche Montepulciano e Malvasia, da cui si ricavano ottimi vini. Dalle noci invece si ricava il nocino: la raccolta delle noci per questo liquore avviene tradizionalmente il giorno della festa di San Giovanni, il 23 giugno.

Riepilogo
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Nome ricetta
Prodotti tipici salentini
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