Il frantoio di una volta: le notti nel trappeto
Per secoli in Salento l’olio si faceva sottoterra, nei trappeti: i trappitari, il nachiro, il mulo bendato e l’olio lampante. E dove si può ancora scendere.
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Olio nuovo: come si riconosce, e perché pizzica in gola
Amaro sulla lingua, piccante in gola, profumo d’erba: sono i segni dell’olio appena franto, e per il metodo ufficiale di assaggio non sono difetti. Cosa dice davvero il colore, perché col tempo si attenua e come conservarlo.
In vacanza a raccogliere le olive: la Puglia di ottobre
A ottobre in Puglia la raccolta delle olive entra nel vivo e i frantoi ripartono. Cosa si vede in un frantoio, gli appuntamenti verificati del mese, dalla FèXtra di Mattinata alla Camminata tra gli Olivi, e come chiedere di partecipare alla raccolta.
L’olio nuovo 2026: in Puglia si raccoglie meno, tranne nel Salento
La campagna olearia 2026-2027 è partita: −40% a Foggia e Taranto, −30% sul Gargano, −20% nel Barese. Cresce solo Lecce, e del 60%: sono gli impianti piantati dopo la Xylella che entrano in produzione. Ma nei magazzini c’è ancora l’olio dell’anno scorso.
Olio extravergine di Puglia: come riconoscere la qualità (e non farsi fregare)
La Puglia produce il 40% dell’olio extravergine italiano. Ma sullo scaffale c’è di tutto. Questa guida ti spiega come riconoscere un extravergine pugliese di qualità: cosa guardare in etichetta, cosa senti al palato, le 5 DOP e i segnali che ti dicono che stai comprando male.
Come si produce l’olio di oliva?
L’olio di oliva pugliese ci piace purché prodotto con il giusto mix tra tradizione e innovazione. Scopriamo insieme come si produce un olio eccellente e dove comprare il miglior olio di oliva pugliese.
Olio evo, le frodi più comuni
Le frodi nell’olio extravergine di oliva includono adulterazioni, falsa origine e certificazioni ingannevoli. Queste pratiche danneggiano produttori onesti e ingannano i consumatori. Controlli rigorosi, tracciabilità e informazione sono essenziali per contrastarle e garantire qualità.
Olio di oliva biologico pugliese estratto a freddo: è lui l’oro verde d’Italia
L’olio extravergine di oliva biologico estratto a freddo è il migliore olio in assoluto che possiate scegliere per la vostra alimentazione e per quella della vostra famiglia. Vi raccontiamo il perché.
Riscaldo e rancido: due difetti dell’olio evo
Cosa sono i difetti che portano il nome di rancido e riscaldo con riferimento all’olio di oliva: conosciamoli insieme e scopriamo le loro caratteristiche.
Olio extravergine biologico pugliese FAQ
Olio extravergine biologico pugliese e olio extravergine di oliva in generale: due chiacchiere sul tema ed alcune risposte alle domande più frequenti.
Olio pugliese 5 litri dove comprarlo?
Olio pugliese 5 litri: le lattine di olio extravergine da 5 litri sono ottime per un uso quotidiano e casalingo e per non dover acquistare l’olio troppo di frequente.
Orci antichi per olio
Gli orci antichi per olio affondano le loro radici in un tempo in cui conservare olio e altri liquidi era quanto mai importante e fondamentale. Conosciamoli meglio.
Perché il prezzo dell’olio extravergine di oliva è così alto?
Olio extravergine di oliva: per quale motivo è sempre più costoso? La Terra di Puglia fa il punto della situazione e ci spiega perché oggi come non mai l’appellativo di “oro verde” è particolarmente calzante!
Olio pugliese DOP? Eccolo qui
L’olio pugliese DOP è un prodotto eccellente, buono e ricco di ottime proprietà organolettiche. Scopriamo insieme qualcosa di più sul tema.
Esplorando l’eccellenza: dove acquistare olio pugliese online
Olio pugliese online: dove trovare un buon extravergine da acquistare online da un sito affidabile? Come avere la certezza di ricevere una spedizione veloce e sicura? E come acquistare anche dell’altro? Ve lo dice La Terra di Puglia.
