Guida al vino di Puglia

Il vino pugliese era gia presente sulle tavole imbandite della Roma antica come raccontano nei loro scritti Tibullo, Plinio il Vecchio e Orazio che ne decantano il profumo, il sapore e il colore. E’ grazie a loro se ci sono giunti ampi dettagli sui processi di coltivazione e vinificazione del vino Pugliese, in questa terra ai tempi dei Romani. Piu tardi ci pensò Federico II di Svevia a fare da testimonial d’eccezione per questa autentica ricchezza favorita dal sole e da un terreno particolarmente adatto alla coltivazione della vite per l’uscita del migliore vino Pugliese.

I numeri del vino Pugliese

La Puglia, per chi non ne fosse a conoscenza, e la regione d’ Italia con la piu alta produzione vitivinicola. Per molti anni pero si e puntato piu alla quantita che alla qualita del prodotto e sovente il mosto vino Pugliese e stato impiegato in altre zone d’ Italia come arricchimento a produzioni con grado alcolico molto basso.

Fortunatamente le cose sono cambiate. Alcuni bravi e coraggiosi produttori hanno cominciato, anni fa, un opera di valorizzazione del vino Pugliese. Grandi investimenti sono stati fatti per ammodernare le tecnologia di cantina e i reparti di imbottigliamento. Si è poi puntato molto sulla rivalutazione del vigneto con la valorizzazione di molti vitigni autoctoni (negroamaro, malvasia nera, primitivo di manduria, uva di Troia, bombino bianco e nero). Questo ha fatto si che la qualità generale del vino Pugliese sia costantemente aumentata, mantenendo comunque un eccellente rapporto con il prezzo.

Riconoscimenti nazionali ed internazionali al vino Pugliese

Di pari passo sono arrivati i riconoscimenti al vino Pugliese, sia a livello nazionale, che internazionale e finalmente il vino pugliese si e fatto conoscere in tutto il mondo. Oggi la Puglia conta 25 vini a denominazione di origine controllata ( D.O.C. ) con 128 preparazioni diverse: 52 vini rossi, 28 bianchi, 22 rosati, 17 dolci e/o liquorosi e 9 spumanti.Accanto a vini diventati un cult, come il Primitivo, prodotto nella zona di Manduria, altre produzioni, anno dopo anno, stanno salendo di quotazione.

Nelle pagine che seguiranno esamineremo i vini doc pugliesi per farvi conoscere di ognuno le caratteristiche, le zone di produzione, e gli abbinamenti con la gastronomia per il vino Pugliese.