Zuppa di pesce alla gallipolina
Ingredienti:
| 2 scorfani di media grandezza, 4 scampi, 2 polpi, 4 seppioline, 4 fette di pescatrice,4 gamberoni, 1 kg di molluschi misti (cozze, vongole, datteri di mare) | |
| 150 gr di filetti di pomodoro | 1 cipolla |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 4 fette di pane casereccio |
| olio extravergine d'oliva | un ciuffetto di prezzemolo,
sale, pepe |
Preparazione:
Soffriggete la cipolla in una padella piuttosto larga. Calate prima i polpi e le seppioline, poi gli scorfani, la pescatrice, gli scampi e i gamberoni, da ultimo i molluschi. Sfumate con il vino e cuocete a fuoco lento. A meta cottura unite un sughetto preparato in un tegame a parte friggendo in olio l'aglio e aggiungendo i filetti di pomodoro e un pizzico di sale. Ultimate la cottura a fuoco lento. Pepate, cospargete di prezzemolo e servite con fette di pane casereccio fritto.
| Tempo di preparazione | Difficolta | Vino consigliato |
|
45 min. |
media |
Gravina bianco |
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