Giugno, tempo di fioroni: ma forse non sapevate che…
Alcune curiosità su una delle primizie pugliesi più amate anche al di fuori dalla regione: i fioroni. Ora che li conoscerai meglio, li gusterai forse ancor più volentieri!
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I contadini pugliesi: una saggezza a ritmo di fasi lunari
I contadini pugliesi, specie quelli più anziani, sanno bene che tipo di lavori agricoli eseguire in accordo con le fasi calanti o crescenti della luna. Scopriamo qualcosa di più su questo argomento.
La “guerra” dei pomodori pelati tra Puglia e Campania
E’ storia nota che Puglia e Campania ogni tanto (o poco) si trovano ad aver da ridire su alcune questioni inerenti la produzione alimentare. Due regioni con una tradizione enogastronomica di tutto rispetto che hanno tutte le ragioni e tutte le carte in regola per rivendicare la paternità e l’originalità di quanto prodotto all’interno del […]
Olio pugliese: che cosa sono i polifenoli?
Olio pugliese: cosa sono i polifenoli? Come sapere se l’olio li contiene? E perchè fanno cosi bene? Rispondiamo ad alcuni quesiti comuni sul tema.
Olio pugliese, il futuro è favoloso
Olio pugliese, il futuro si prospetta favoloso grazie all’uso di un nuovo cultivar – la Favolosa, appunto – resistente alla Xylella e fortemente produttivo già nel breve periodo.
La raccolta delle olive in Puglia: chi erano le raccoglitrici
La raccolta delle olive oggi è un’operazione tutto sommato agevole e poco faticosa. Eppure, fino a pochi decenni fa, si eseguiva totalmente a mano.
Gli apiari nelle masserie pugliesi
Gli apiari sono ancora oggi visibili in alcune antiche masserie della Puglia: scopriamo insieme forma e funzione di queste arnie così diffuse sul nostro territorio.
Le neviere, l’antica industria del freddo in Puglia
A proposito di architettura ipogea, parliamo delle neviere. Molto diffuse in Salento, ma presenti anche più a nord e fuori regione, avevano forma e scopi ben definite. Conosciamole assieme.
C’era una volta il trappeto (o trappitu in dialetto), nella lavorazione delle olive
Il trappeto o frantoio ipogeo: tra storia e curiosità, un edificio rurale che ha rivestito un ruolo da protagonista per lunghi secoli in terra di Puglia. Conosciamolo assieme.
Il giunco, protagonista della vita contadina e marinara pugliese
Nel basso Salento il giunco abbondava ed era materia prima versatile, pronta a rendersi utile in mare quanto a terra. Nascevano così panari, nasse e fiscelle, ancora oggi talvolta protagoniste degli antichi mestieri locali.
Pomodori pugliesi, non solo datterino
Scopri le più note ed apprezzate tipologie di pomodori pugliesi, dal datterino, al tondino, ai pomodori col pizzo, fino ai famosi pomodori da pendola.
Conosci la differenza tra marmellata e confettura?
Conosci la differenza tra marmellata e confettura? La differenza c’è, e lo stabiliscono anche alcune leggi, tanto italiane, quanto comunitarie. E allora, scopriamola assieme.
La ricetta della cotognata
La cotognata leccese è una specialità molto gradita sia per un fine pasto goloso, sia a colazione, spalmata sul pane.
Vendite online di vini pugliesi, il trend è in crescita
Vini pugliesi, dopo il riscatto sui mercati arriva il grande successo in ambito digitale. Ed è boom di vendite.
Come fa una passata di pomodoro a costare solo 39 centesimi ?
La passata di pomodoro del supermercato cosa pochissimo. Ma perchè? A te l’elenco dei possibili motivi che innescano un meccanismo “malato” e le ragioni per cominciare a comprare un prodotto migliore.
